Курсовая работа индийская кухня

    Вот некоторые из них: дам алу - молодой картофель, поджаренный в сливочном масле и обсыпанный пряными специями; макки-ки-роти - лепешки из кукурузной муки с добавлением топленого масла; сарон-касаг - молодые побеги горчицы, тушеные с сахаром, имбирем и перцем. В праздник здесь обязательно подают традиционный мусульманский плов пулао. Применяют как ароматизирующую и подкисляющую добавку в овощных карри. Это дерево пальма пальмира, и все отдельно стоящие, чахлые на вид деревья, заботливо посажены и используются примерно так же, как у нас огородная грядка. Вегетарианский стол.

    Как палочки, так и молотая корица быстро теряют аромат, так что их нужно использовать за месяц-два. Индийцы придают пище особое значение, она освящена традицией и до сих пор значима в социальной системе страны. Для индийцев пища является нечто большим, чем просто процесс поглощения калорий. Кухня Индии так же разнообразна, как и её культура, география и климат.

    Контрольная работа по теме предельные углеводороды вариант 273 %
    Основы стандартизации и сертификации курсовая работа60 %

    Однако, несмотря на существование 3. Курсовая работа индийская кухня - родина вегетарианства, что объясняется отчасти климатическими условиями, но в значительной степени - религиозными предписаниями. На большей части Индии жаркий климат, мясо здесь быстро портится, зато в некоторых районах страны собирают по три-четыре урожая овощей за год. Однако мясо не употребляют в основном по религиозным причинам. Ассортимент первых блюд в Англии. Пищевая ценность блюд народов Калмыкии.

    Товароведная характеристика сырья, используемого в кухне. Характеристика первых, вторых и сладких блюд, напитков и мучных кулинарных изделий. Основные особенности технологических приемов кухни народов Калмыкии.

    Место кукурузы в приготовлении блюд румынской национальной кухни. Ассортимент и характеристика приготовления блюд из рыбы в польской кухне. Особенности приготовления первых блюд во Франции. Краткая характеристика наиболее популярных блюд в Италии.

    Курсовая работа индийская кухня 7823

    Белоруссия - географическое положение, климат, обычаи, традиции. Особенности продуктов, используемых в национальной кухне. Приготовление холодных закусок. Технология приготовления первых и вторых блюд. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.

    Индийские мусульмане, наряду со свининой, никогда не едят говядины. Мясные блюда готовятся, в основном из баранины или домашней птицы. В праздник здесь обязательно подают традиционный мусульманский плов пулао.

    Please turn JavaScript on and reload the page.

    Его готовят не только с бараниной, но и с курицей или с рыбой. В его состав входят свекла, репа и кусочки баранины.

    Три блюда индийской кухни. Рецепт от Всегда Вкусно!

    Важно отметить, что мясо, в Индийской кулинарии, в основном либо тушат, либо жарят на открытом огне, варка и припускание практически не применяются. Рыбу то же жарят, но любят и приготовленную на пару.

    Как палочки, так и молотая корица быстро теряют аромат, так что их нужно использовать за месяц-два. Помимо экономических заработок, стоимость пищи, жилья и других основ существования и социальных отсутствие или распространение преступности, отчуждения, предрассудков компонентов в качество жизни входит еще один аспект, не столь легко измеримый, но тем не менее реальный и важный — качество окружающей среды.

    Индийская кулинарная традиция включает в себя кухни разных регионов страны. На севере, курсовая работа индийская кухня климат умеренный, развито овцеводство и распространены блюда из баранины, в основном тушеные на медленном огне. Чем дальше мы продвигаемся на юг, в направлении Дели и Пенджаба, тем разнообразнее становится меню — здесь едят мясо коз; кур готовят на осветленном растительном масле. В северных регионах хлеб предпочитают рису. К востоку, в областях, омываемых Бенгальским заливом, широко используются различные виды рыбы, как речной, так и морской.

    В жарком, влажном климате произрастают кокосовые пальмы, так курсовая работа индийская кухня во многих рецептах присутствует и кокос. На западном берегу в Гуджарате предпочитают овощную, вегетарианскую пищу. Вегетарианцы составляют большинство населения на юго-востоке Индии.

    Влажные климатические условия юго-запада Индии благоприятствуют росту кокосовых и финиковых пальм, бананов. Так же там много рыбы и прочих морепродуктов. Здесь едят тушеные блюда и больше риса. Блюда, обычно, острее чем на севере Индии. В традиционной индийской кухне используется ги вытопленное сливочное масло и плотный растительный жир.

    В большинстве рецептов употребляется растительное масло в небольших количествах [3].

    Курсовая работа индийская кухня 1927849

    Специи, пряности, приправы Единой индийской кухни, как таковой, практически не существует. Климат и религиозные предписания вносят большие различия в кулинарию народов Индии.

    [TRANSLIT]

    Ежедневно индийские повара трут пряности, мешают их с водой, превращают в пасту. Это почти ритуал. Недаром индусы считают, что искусство готовить дано людям богом [3]. Закусок очень мало. И они в основном овощные. Индийские закуски можно подавать как основное блюдо или как дополнение к другим блюдам. Они также подойдут, если вы хотите перекусить между приемами пищи. Многие из них хорошо сочетаются с чатни. Большинство закусок невозможно приготовить без ги, которое используют для жарения на сковороде и на фритюре.

    В некоторых случаях ги можно заменить растительным маслом, однако закуски, жаренные в ги, отличаются гораздо более изысканным вкусом [2]. Другим компонентом, который часто используют для приготовления закусок, является нутовая мука, называемая на хинди бесан. Супов то же немного, и почти все из них готовят на основе дала.

    Большая их часть вегетарианская. Используют при их приготовлении помидоры, сладкий перец, реже картофель, наборы пряностей, трав и специй, рис же наоборот редко. Очень распространены соусы. Из других также курсовая работа индийская кухня острый соус ачар, красный соус массала, различные чатни и райты, которые представляют курсовая работа индийская кухня нечто среднее между соусом и салатом. Индийская кулинария немыслима без использования пряностей, трав и приправ.

    Вот некоторые из них: дам алу - молодой картофель, поджаренный в сливочном масле и обсыпанный пряными специями; макки-ки-роти - лепешки из кукурузной муки с добавлением топленого масла; сарон-касаг - молодые побеги горчицы, тушеные с сахаром, имбирем и перцем.

    Это ароматы Пенджаба. Немного севернее находится Кашмир, здесь преобладают мясные запахи.

    Курсовая работа индийская кухня 872

    Рохан джош - баранина, курсовая работа индийская кухня в соусе карри с помидорами и простоквашей, или аб-гош - баранина, которую долго варят в молоке с перцем, дханиял-корма - та же баранина, но с листьями кардамона. В праздничную чечевичную похлебку кашмирцы добавляют сок граната, а фрикадельки заливают соусом из жирного молока пряностей и бульона.

    Ужин в Кашмире завершает чашечка кавы. К какао этот напиток не имеет никакого отношения. Чтобы его приготовить ставят настоящий самовар. Прямо в него бросают листья зеленого чая, кладут сахар, корицу, кардамон и щепотку шафрана, а размолотый миндаль добавляют уже в чашки. К югу от Дели, в сельской местности, даже в праздники кухня проста и зависит от сезона.

    Все, что созрело, то и идет в пищу. В южных районах живут настоящие вегетарианцы. Они не едят не только мяса, но и лука с чесноком. В их рационе отсутствуют овощи и фрукты красного цвета — цвета напоминающего кровь. В этих местах едят, в основном, рис, бананы и кокосы. Кокосовую пальму индийцы называют калпаврикшна - универсальное дерево. Курсовая работа индийская кухня возле дома кокосовую пальму — значит не испытывать нужды.

    Орехи кокоса идут в пищу; их скорлупу используют как топливо; из волокон плетут веревки, коврики и занавески; листьями кроют крышу; а из сока, добываемого из надреза на стволе, готовят пальмовую водку тодди.

    • Другим компонентом, который часто используют для приготовления закусок, является нутовая мука, называемая на хинди бесан.
    • Ни в одной из национальных кухонь мира пряности не применяются с такой фантазией, как в индийской, но при этом блюдо не обязательно острое.
    • Главная Новые поступления Тех.
    • Листья карри карри пати или митха ним.
    • Настоящую корицу получают из внутреннего слоя коры вечнозеленого дерева Cinnamomum zeylanicum.
    • В южных районах живут настоящие вегетарианцы.

    Предметы Кулинария. Индийская кухня Дата добавления: 05 Декабря в Автор работы: Пользователь скрыл имя Тип работы: курсовая работа. Особенности их оформления и отпуска………………………………………………………17 Классификация кулинарной продукции из мяса птицы…………18 Требования к качеству кулинарной продукции, условия и сроки хранения………………………………………………………… ……………….

    Беларусская национальная кухня. Ароматическая смола корней растения Ferula asafetida. Please turn Cookie on and reload the page. Эта пряность придает пище остроту.