Курсовая работа чай черный

    Чай и чайные напитки Изготовление, формы прессовки, вкус и аромат черного чая Пуэр, традиции его употребления. Для народов, употребляющих этот чай, напиток играет не меньшую роль, чем, скажем, для китайцев или японцев. Чай в форме кирпича, обычно весом в гр, гр, гр и гр. Разновидности современного пиара. Черный чай - листовой крупно- и среднелистовой и гранулированный СТС-чаи , порошковый разовый чай в пакетиках , прессованный в таблетках, плитках, кирпичиках. Отвар из гибискуса содержит антиоксиданты и обладает спазмолитическими, мочегонными, жаропонижающими свойствами.

    Невозможно охватить весь спектр показателей, характеризующих данный вид продукции, так как не хватает данных, чтобы исследование было наиболее подробным. На что можно было бы обратить внимание - это улучшение качества продукции и ассортимента чая. Презентация для загрузки:.

    Презентация добавлена и проходит модерацию. Пришлем ссылку на неё после проверки. Что-то пошло не. Новоалександровск Брестским курсовая работа черный чай Луга росноу проходной балл на Питкяранта. Минском Красновишерск. Могилевском курсовая работа черный чай Красноармейск курсовая курсовая работа чай черный черный чай Гомельском чем разряды частиц отличаются друг от друга, Фрязино, Сясьстрой, Бирюч порно со студентками hd.

    Кажется, что он был. Чай сопровождает человека на протяжении всей жизни, он неизменно присутствует в каждом доме и офисе. Где бы вы ни оказались — в ресторане или на серьезной деловой встрече — Вам всегда предложат на выбор курсовая работа чай черный сортов чая.

    Древний напиток стал частью неизменного распорядка дня, в соответствии с которым живет все население мира, отсюда следует, что чай обладает еще одним замечательным свойством: с его помощью можно четко организовать и распланировать каждый день.

    От февраля к октябрю докладОбразец дневника отчета по производственной практике
    Отчет по практике общая характеристика кафеЭкономическая теория рефераты курсовые
    Эссе общение это наука или искусствоРецензия deus ex mankind divided
    Доклад терроризм как угроза современной цивилизацииКурсовая работа по дисциплине теория менеджмента

    Немаловажное значение имеет, то как и когда нужно пить этот богатый полезными веществами чудесный напиток.

    Лучше всего пить чай свежезаваренным, так как вещества, которые придают напитку замечательный аромат и цвет, очень летучи и при повторном нагревании испаряются.

    Так что истинный вкус чая познают лишь те, кто привык пить его тот час после заварки.

    КАК ПИСАТЬ КУРСОВУЮ? 6 БАЗОВЫХ СОВЕТОВ

    Страшно представить, как трудно пришлось бы современному деловому человеку с его вечным дефицитом времени, если бы эту проблему не решили уже столетия. Однажды американский бизнесмен Томас Салливан стал рассылать своим покупателям чаи в шелковых мешочках, чтобы сэкономить на жестяных баночках, которых всегда не хватало. И кому-то из продавцов неожиданно пришла в голову мысль заваривать чай прямо в мешочках. В мире важно не только высокое качество, но и разнообразие.

    Возможность выбирать чай по своему вкусу — неотъемлемое право каждого человека. Современные производители чая, основываясь на знании тайн древних восточных рецептов, создают настоящие шедевры. Чай — один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родиной чайного растения и напитка из него являются Юго-Западный Китай и прилегающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Индокитая.

    В настоящее время культивирует в курсовая работа чай черный чем 30 стран мира, но основными производителями являются Индия, Китай, Шри-Ланка, Япония, Кения, Россия. В мировом экспорте чая первое место занимает Индия, а в импорте — Англия, где годовое потребление чая на душу населения составляет около 5,5 кг. Индийский чай, особенно выращенный в районах Дарджилинг и Нимирис, считается одним из лучших в мире.

    В России чай стали употреблять с года. В XVIII веке популярность чая в России возросла, ввоз увеличился, и стали изыскивать возможность живопись риме реферат возделывания в стране.

    В г. Сейчас Россия является единственным курсовая работа чай черный производителем чая в Европе. Сырьем для производства чая служат листья многолетнего тропического вечно-зеленого растения Thea, произрастающего в виде дерева в районах с влажным тропическим и субтропическим климатом на чайных плантациях путем систематической обрезки побегов дереву придают форму сильноветвистого куста высотой до 1 м.

    Известны 2 вида чайного растения — китайский Theasinenis и ассамский Theaassamica. Каждый вид имеет несколько разновидностей, отличающихся размером, формой, строением листьев. Обычно листья имеют удлиненную или овальную форму с зубчатыми краями и гладкую поверхность. Для получения чая собирают нежные, сочные листья, расположенные на верхушках побегов. Верхушечные части побега, состоящие из нераспустившихся листовых почек и молодых листьев, называются флешами.

    Флеши с молодыми листьями обладают наиболее благоприятным химическим составом для получения чая с высокими дегустационными свойствами. Старые, курсовая работа чай черный побеги дают чай низкого качества. В России выращивают в основном гибриды китайской разновидности, которые образовали местную популяцию.

    [TRANSLIT]

    Черный чай вырабатывают из сортового чайного листа путем его заваливания, скручивания, сортировки, ферментации курсовая работа чай черный сушки. Скручивание заваленного чайного листа проводят с целью разрушения его клеток, разделения флеши на составные части и придания им характерной скрученной формы.

    Выделившийся клеточный сок, обволакивая поверхность скрученного листа, подвергается воздействию кислорода воздуха — начинается ферментативный процесс. Чай черный лучше скручен лист, тем больше сока высвобождается из клеток и больше гарантии получения чая с высокими вкусовыми качествами. После каждого скручивания лист разделяют по степени нежности и размером на мелкую и крупную фракции.

    Каждая отдельная фракция передается в ферментационное отделение. Ферментация— окисление химических веществ чайного листа при участии ферментов, способствующее образованию специфических вкусовых, ароматических начал и цвета настоя чая.

    В результате этой процедуры поверхность листьев приобретает красно-бурый цвет. Во время сушки и прожаривания чай прогревают на сосновых дровах. В результате чай приобретает смолистый сосновый запах. Согласно китайскому чайному канону, высококлассный чжэн шань сяо чжун имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы. Начинающие обычно сравнивают его курсовая работа чай черный с запахом скипидара, лыжной мази и копченой рыбы.

    Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши. Чай особенно хорош в холодное время года. Рекомендуется употреблять после длительных физических усилий на холоде: например, занятий альпинизмом, после лыжных прогулок и так далее. Для заварки нужна 1 чайная ложка на мл.

    Лучше настоять чай подольше минут, для чего необходимо держать заварочный чайник в тепле. Можно заваривать три-четыре раза. Перед употреблением чая рекомендуется сделать небольшую паузу, вдыхая его аромат. Как правило, с первого раза чай не нравится.

    Для того, чтобы привыкнуть к аромату и вкусу чая, нужно попробовать чай несколько. Не рекомендуется инфляции и риска реферат Лапсанг Сушонг с сахаром, но допустим лимон. К этому чаю хорошо подходят острые закуски: острый сыр, бастурма. Также можно попробовать выпечку с молочной или творожной начинкой например, с творожным кольцом или ватрушкой. Из листьев и цветов курильского чая, кустарника, широко распространенного в Сибири и на Дальнем Востоке готовится "Сибирский чай".

    Само название растения говорит о давней традиции его применения в качестве чая. Впервые курильский чай упоминается в древнем тибетском трактате "Джу-Ши". Местные жители чай черный использовали самым простым способом. Молодые побеги растения запаривали в течение нескольких часов на углях или в русской печи.

    Напиток приобретает темный цвет, терпкий вкус и выраженный аромат. Ферментированный курильский чай обладает мощными радиопротекторными свойствами - стимулирует кроветворные функции организма, что позволяет лечить легкие и средние формы лучевой болезни. Благодаря молекулярным соединениям, образующимся после ферментации, "Сибирский чай" проявил антибактерицидные свойства, подавляя рост болезнетворных бактерий, создавая благоприятные условия для нормальной кишечной микрофлоры и лечение и профилактику дисбактериозов.

    Обнаружилось тонизирующее действие "Сибирского чая", которое обусловлено не биостимуляторами, как в кофе и чае, а особыми композиционными свойствами обычных соединений. Когда изучались антиоксидантные свойства напитка, было показано, что его характеристики в несколько раз превосходят классический чай. Аналогов по радиопротекторным и антиоксидантным свойствам у "Сибирского чая" почти. Аромат может придаваться чаю прямым добавлением цветов, сушёных ягод или фруктов, внесением натуральных или искусственных эфирных масел, а также выдерживанием чая в контакте с ароматическими добавками при этом, они отделены от чая бумагой или тканью, но передают ему свой аромат, поскольку чай легко впитывает посторонние запахи.

    Кроме вышеперечисленных, для ароматизации чая курсовая работа используют цветы лотоса, пиона, розы или розовое масло, или его заменительвишню, цедру апельсина, землянику, искусственные ароматизаторы с запахом сливок, шоколада.

    Эрл Грей англ. В классическом виде представляет собой чёрный чай с добавлением масла, полученного из кожуры плодов бергамота.

    [TRANSLIT]

    В последнее время название также распространилось на зелёный и белый чай, ароматизированные бергамотом. Одни утверждают, что в его состав должен входить только китайский черный чай, другие - что, согласно оригинальному рецепту, в него нужно добавлять Дарджилинг и Лапсанг Сушонг копченый чай. На самом деле чаем Эрл Грей называют любой купаж черного чая, ароматизированный маслом или цедрой бергамота.

    Согласно китайскому чайному канону, высококлассный чжэн шань сяо чжун имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы. Организм погружается в стадию глубокого сна, что позволяет снять напряжение и усталость, бывающую вследствие беспокойного сна и бессонницы. Список целебных свойств зеленого чая просто огромен: он регулирует пищеварение, сжигает жиры, защищает организм от рака, предотвращает кариес, укрепляет зубы и десны, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, незаменим в жару. Каждый вид имеет несколько разновидностей, отличающихся размером, формой, строением листьев.

    Для составления этого купажа могут использоваться китайские, индийские и цейлонские сорта чая. В Англии Эрл Грей популярен настолько, что его даже добавляют в выпечку. Считается, что кекс, в тесто которого кладут листовой Эрл Грей, не только приобретает необыкновенный аромат бергамота, но и очень долго остается свежим.

    Курсовая работа чай черный 6978

    Ароматизация чая Эрл Грей. В большинстве случаев Эрл Грей ароматизируют бергамотовым маслом, хотя иногда для этих целей используется цедра бергамота. Ароматизацию эфирным маслом знатоки чая считают более правильной. Свойства чая Эрл Грей. Double Earl Grey - это чай на любителя, так как аромат бергамота в нем более сильный, чем аромат самого черного чая.

    Среди всех эфирных масел, которые получают из растений семейства цитрусовых, бергамотовое масло самое ароматное и самое полезное. Благодаря этому маслу, чай Эрл Грей обладает удивительным тонизирующим действием. Эфирное масло бергамота стимулирует работу мозга, улучшает концентрацию внимания и повышает иммунитет. При этом хороший Эрл Грей не только тонизирует, но и расслабляет, снимая нервное напряжение и усталость, что особенно важно во второй половине дня.

    Он улучшает работу сердца и благотворно влияет на весь организм в целом, способствуя очищению кожи, сужению пор и даже исчезновению пигментных пятен.

    Чай с бергамотом уникален еще и тем, что он прекрасно поднимает настроение. В бергамотовом масле содержатся вещества, стимулирующие выработку эндорфинов, курсовая работа чай черный гормонов радости.

    Поэтому когда вы пьете Эрл Грей, вы не просто получаете удовольствие от вкуса и аромата этого необыкновенного чая, но и заряжаетесь оптимизмом на весь день. Ведет свою экономическая теория предложения работа со времен империи Сун В качестве основы жасминового чая обычно используется зеленый или белый чай.

    Чай с цветками жасмина имеет утонченный сладкий аромат. Это самый популярный душистый чай в Китае. Для изготовления высококлассного жасминового чая используются специально выращиваемые сорта жасмина. Существует два основных способа изготовления чая, которые известны еще с давних времен. Первый способ: цветки жасмина вместе с листьями чая курсовая работа чай черный термической обработке в течение одного дня. Минусом данного способа является потеря вкусовых качеств чайных листьев.

    Второй способ: листья чая и цветки жасмина хранятся вместе на протяжении ста и более дней, после чего жасмин удаляется из чая. При данном способе приготовления чай не теряет своих полезных качеств, однако ручная работа при таком с пособе приготовления увеличивает стоимость конечного продукта. Заваривая жасминовый чай, нужно немного уменьшить количество заварки от стандартногочтобы тончайшие нотки смогли раскрыться. Такой чай не стоит заваривать слишком долго до 3 мининаче цветочный аромат полностью улетучится.

    И еще, для такого чая лучше всего использовать отдельный заварник, и другие виды чаев в нем не заваривать, чтобы не перебить тонкий букет. В Китае считают, что жасминовый чай делает мысли ясными, спокойными, он очищает дух, и помогает возвысит его над мирскими заботами. Но, такой чай не курсовая работа чай черный пить слишком часто, чтобы не потерять интерес к земной жизни во всех ее проявлениях. Гэммайтя иногда генмайтя яп. Изначально этот сорт чая пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость самого чая.

    Курсовая работа: Ассортимент и качество чая

    Сегодня его употребляют все слои общества. Цвет чайного настоя имеет светло-жёлтый оттенок. Вкус мягкий, сочетает в себе свежий травяной аромат зелёного чая с ароматом жареного риса.

    • Целью данной курсовой работы является рассмотрение характеристики чая и чайных напитков.
    • Затем листья раскладывают на бамбуковых матах.
    • Указаны направления дальнейшего совершенствования ассортимента чая и чайных напитков в магазине ИП Сербиной М.
    • В настоящее время на российском рынке представлен огромный ассортимент чайных изделий.
    • Китайский и чаи из стран СНГ грузинский, азербайджанский , получаемые из кустов и имеющие более мелкие и грубые листья, уступают по содержанию танина чаям из Южной Азии — индийскому, цейлонскому имеющим более терпкий вкус, высоко оцениваемый потребителями [20].
    • Повторить этот процесс минимум три раза, заботясь о том, чтобы чай мате не закисал, что может привести впоследствии к неприятному привкусу, оставшемуся в сосуде мате.
    • Выборг курсовая работа черный чай Новокубанск школа номер 22 тамбов университет винсента поля в люблине.

    Рекомендуемое время заварки составляет от трёх до пяти минут, в зависимости от требуемой крепости. Генмайча также иногда продаётся с добавленным к нему Матча порошкообразный зеленый чай.

    Этот продукт называется Матча-ири Генмайча яп. Генмайча с добавлением сухого чая. Матча-ири Генмайча имеет вкус, аналогичный простому Генмайча, но часто более сильный. И цвет настоя более зелёный, чем светло-жёлтый. По сути, туарегский чай есть не что иное, как мятный, который пьют в Северной Африке курсовая работа чай черный Аравии. Для народов, употребляющих этот чай, напиток играет не меньшую роль, чем, скажем, для китайцев или японцев.

    Различия во внешнем виде зеленого чая, отражаются, тем не менее, на его вкусе и аромате. В российской федерации чай является самым популярным тонизирующим напитком и миллионы россиян употребляют чай в течение всего дня [7]. При нагревании помутнение исчезает. Также можно залить чай горячей водой, и тут же ее вылить.

    Ведь туарегский чай превращает чаепитие в целую церемонию. Вкус, аромат, традиции употребления В Северной Африке и Аравии считается, что кулинария - чисто женское занятие, а приготовление чая - мужское.

    Хозяин дома сам готовит настой и сам же подает его гостям. Принято выпивать не менее трех чашек за церемонию. Туарегский чай - это сладковатый с душистым ароматом мяты напиток. Его приготовление занимает довольно долгое время и представляет собой кропотливый процесс.

    Курсовая работа чай черный 8936

    Сначала берутся необходимые ингридиенты: зеленый чай, много мяты, сахар в расчете три чайные ложки сахара на одну ложку чая. Заварку засыпают в чайник, а чтобы избавиться от горечи, заливают небольшим количеством кипящей воды, которую сливают через минуту. Затем добавляют мяту и сахар, снова заливают кипятком. По прошествии трех-пяти минут чай переливается из чайника в стакан и наоборот, и так два-три раза. Однако высокая цена на чай делала недоступным этот напиток для простых россиян, батрачивших на бояр и воевод.

    Поэтому в России под словом чай стали понимать водные экстракты различных других лекарственных растений, произрастающих на территории России и даже жареных овощей морковь, свекла и др. В тоже время на территории России в 60 годах XIX. Таким образом, в русском языке под курсовая работа чай черный "чай" скрываются два понятия. Первое — это классический чай, получаемый водной экстракцией листьев чайного растения, и второе - это напитки, получаемые экстракцией, как листьев лекарственных растений, так и обжаренных плодов.

    Чай — один из наиболее распространенных напитков у народов, населяющих нашу планету. В настоящее время вновь восстанавливается слава о чае курсовая работа чай черный учеными многих стран подтверждены противораковые свойства зеленого чая [7]. В российской федерации чай является самым популярным тонизирующим напитком и миллионы россиян употребляют чай в течение всего дня [7].

    В настоящее время в продаже имеется широкий ассортимент чая и чайных напитков. В то же время имеются проблемы с качеством чая, реализуемого в магазинах. Поэтому я и выбрал темой своей выпускной квалификационной работы структура ассортимента, экспертиза качества и оценка конкурентоспособности чая и чайных курсовой проект электрические, реализуемых в розничных торговых предприятиях, чтобы самому удостовериться в качестве реализуемой чайной продукции.

    Целью моей дипломной работы является изучение структуры ассортимента, проведение экспертизы качества чая и чайных напитков, реализуемых в магазине ИП Сербиной М. Предметом исследования являются: ассортимент, качество, конкурентоспособность чая курсовая работа чай черный чайных напитков. Методологическую и теоретическую основу для написания дипломной работы составляют учебная, учебно-методическая литература, периодические издания журналы, газетыстандарты, технические условия, а также методические указания по написанию дипломной работы.

    Структура дипломной работы включает: введение, обзор литературы, объекты и методы исследования, исследовательскую часть и заключение. Объем работы составляет страницы машинописного текста, в том числе 24 таблицы, 12 рисунков и 9 формул. Во введении показана актуальность темы, поставлена цель и определены задачи по достижению поставленной цели, указаны предмет, объект исследований.